El miércoles 6 de agosto, en el Centro Cultural de España en Montevideo, se llevó a cabo el conversatorio gastronómico Sabores y Aromas: herencia de la Cocina Ibérica, organizado en el marco del Mes de la Cultura Sefaradí.
Este encuentro reunió a representantes de Portugal, España y la comunidad sefaradí de Uruguay para compartir y preservar la memoria culinaria que une estas tradiciones. Bajo la coordinación de la comunicadora y gastrónoma Alva Sueiras, el conversatorio exploró las raíces comunes de la cocina ibérica, abordando temas como la migración, los aromas y sabores que despiertan recuerdos, y la importancia de mantener viva la tradición sefaradí en la gastronomía contemporánea.
El evento contó con la distinguida presencia de los embajadores de España y Portugal, quienes acompañaron a las anfitrionas sefaradíes en esta jornada cultural de gran valor para la comunidad.
La actividad finalizó con una degustación de burrecas, un platillo emblemático de la herencia culinaria sefaradí, símbolo vivo de la historia y la identidad transmitida de generación en generación.
Este conversatorio forma parte de las actividades organizadas por la Comunidad Israelita Sefaradí del Uruguay para celebrar y fortalecer la cultura sefaradí, sus tradiciones y su legado gastronómico.
La burreca: un sabor que une generaciones
La burreca es un platillo emblemático de la tradición culinaria sefaradí, que ha viajado con nuestras familias a lo largo de siglos y continentes. Cada bocado es un recuerdo vivo de nuestras raíces, un puente entre la historia y el presente, que conserva aromas y técnicas que se transmiten de generación en generación.
Durante todo el Mes de la Cultura Sefaradí, estaremos compartiendo más encuentros y experiencias que profundizan nuestras raíces y acercan a la comunidad. ¡Te invitamos a sumarte y acompañarnos en lo que viene!
